Madame, Monsieur,
nous vous proposons nos menus pour banquets à partir de 15 personnes
Repas : Même choix pour chaque convive
Arrivée : à convenir
Date : à convenir
Nombre de personnes :
Apéritif : : Méthode champenoise (18.50 € la bouteille)
+ zakouski (3 par personne 1.50 €)
Entrée froide à choisir :
Les mignardises au foie gras (+2.50 €)
La salade tiède de scampi grillés aux asperges et vinaigre de xérès
Les mignardises de saumon dans tout ses états
( fumé, mousse, grillé et en terrine)
L’assiette terre et mer
(mousse, terrine, saumon fumé, canard fumé, foie gras, crustacés
La salade frisée aux petits lardons et croûtons(-1.50€)
Le duo de saumon fumé et magret farci au foie gras,
mesclun et crème de truffe
La salade de crustacés (écrevisses, crevettes roses et grises)
sauce cocktail et rafraîchie aux pommes Golden
La chiffonnade de jambon d’Ardenne et melon
Entrée chaude à choisir :
Le mariage de filets de sole et de scampi aux mandarines et curry
La farandole de scampis à la crème d’ail
Le croustillant de saumon frais et fumé parfumé à l’aneth
Le feuilleté aux trois poissons sauce homardine
Le ballotin d’asperges au saumon fumé sauce mousseline (en saison)
Les suprême et cuissots de caille aux raisins
Le feuilleté de ris de veau à la Normande
Le pavé de filet de sandre sur une purée de céleri à l’Ardennaise
Le gratin de volaille et cuisses de grenouilles forestière (-1.€)
Potage :
Andalouse, tomate, cerfeuil, cresson, champignons,
asperges, chicon etc. (suppl. 3 €)
Plat principal à choisir :
Le magret de canette aux figues
Le suprême de dinde sauce au choix (-3€)
Le filet d’agneau aux herbes
Le contre filet de bœuf sauce Stroganov
Les médaillons de veau aux champignons
Le suprême de pintadeau à l’Ardennaise
Les filets de plie à la crème de safran (-3€)
Le dos de cabillaud à l’Ostendaise
L’assiette de la mer aux légumes croquants
Le filet de biche aux deux sauces (suppl. 3 €) en saison
La gigue de biche Duc de Bourgogne en saison
Tous nos plats sont accompagné de légumes et pommes de terre au choix
Dessert à choisir :
La pièce glacée aux fruits frais (pour toute la table)
Le gâteau Savoie aux fruits frais(pour toute la table)
Le montage de profiteroles (pour toute la table)
Les profiteroles au chocolat
Le tiramisu (maison)
L'assortiment de trois desserts
La crème brûlée
Les crêpes comédie Française
Boissons :
Sélection du patron domaine Martin côtes de Rhône rouge
blanc chardonnay et rosé 15,30 €
Les vins de la carte de 15,30 € à …..
Forfait complet: apéritif, vins, eaux et café 25 € par personne
Le forfait se termine à la fin du repas.
Le menu sera identique pour chaque convive
Prix par personne :
Entrée Froide, Entrée Chaude, Plat, Dessert 37 €
Entrée Froide, Plat, Dessert 29 €
Entrée Chaude, Plat, Dessert 32 €
Pour les repas du soir, nous attirons votre attention sur le fait que nous fermons notre établissement au plus tard à 1h00 du matin, nous vous saurons gré de bien vouloir en tenir compte.
Si vous désirez d’autres renseignements, nous sommes à votre entière disposition. En espérant avoir le plaisir de vous accueillir dans notre établissement, nous vous prions d’accepter nos sentiments les meilleurs.
Colette & Antoine
Franssens Adans-Dester