Soupe de poissons maison, gruyère et rouille
OU
Cassolette de scampis et moules, petits légumes et safran
OU
Filet de lapereau aux cèpes de nos bois sur mousseline de céleri
OU
Demi homard printanière (supplément 9€)
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Sorbet
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Trio de poissons sur spaghettis de courgettes sauce homardine
OU
Pavé de biche sauce duc de Bourgogne, garnitures fagnardes, pommes dauphines
OU
Contre filet de bœuf sauce béarnaise ou poivre vert
Jardinière de légumes, pommes frites
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Dessert du jour
OU
Fromage
Entrées Froides :
– Duo de foie gras et magret de canard braisé farci au foie gras 14.50
Accompagné de son confit
– Carpaccio de bœuf, mesclun, huile de truffe balsamique
et copeaux de parmesan 14.00
– Chiffonnade de saumon fumé artisanalement 17.00
– Salade de chèvre au lard braisé, fruits secs, vinaigrette à la mangue 10.50
Entrées Chaudes :
– Potage du jour 5.50
– Soupe de poissons, gruyère et rouille 9.50
– Duo de croquettes de fromage 7.20
– Duo de croquettes de crevettes grises 9.20
– Feuilleté de cuisses de grenouilles au cresson et ail 12.00
– Farandole de scampis à la crème d’ail 13.00
– Demi homard printanière (peut aussi être servi comme plat principal) 21.00
– Croustillant de ris de veau aux champignons parfumés aux cèpes 18.00
– Noix de Saint-Jacques aux asperges sauce anisée (légèrement) 16.50
Viandes :
– Contre filet de bœuf nature 20.00
– Contre filet de bœuf champignons crème 22.00
– Contre filet de bœuf poivre vert crème 22.00
– Contre filet de bœuf grillé béarnaise 22.00
– Contre filet de bœuf crémaillère (poivre vert crème et estragon) 22.00
– Duo de caille et magret de canard aux raisins 19.50
– Magret de canard aux fruits rouges 23.00
– Rognons de veau au porto et oignons rouges 21.00
– Suprême de pintadeau à l’ardennaise 18.50
– Couronne d’agneau au four et beurre à l’ail 21.00
– Souris d’agneau mijotée aux herbes 18.00
– Boulettes faites maison sauce chasseur 15.00
– Carbonnades de bœuf à la bière brune et sirop de Liège 15.00
– Tagliata (mi cru) de bœuf à la truffe et mesclun, tagliatelles 29.00
Gibiers :
– Filet de biche aux deux sauces 30.00
– Civet de biche au vin rouge et sirop de Liège 22.50
– Pavé de biche aux fruits rouges 23.50
Poissons :
– Dos de cabillaud aux asperges et sauce mousseline 25.00
– Véritable sole meunière 30.00
– Truite meunière 15.50
– Truite aux amandes 17.00
– Filet de saumon grillé sauce béarnaise 19.00
– Farandole de scampis aux senteurs de Provence et tagliatelles 21.00
– Carrousel de scampis et noix de Saint-Jacques fraisées sauce anisée 23.00
– Homard aux petits légumes (500/600 grammes) 42.00
– Médaillon de lotte au safran sur risotto aux petits légumes et crevettes grises 24.00